Hvis du ønske at bevare dit nye House of Hougaard skærebræt i mange år ud i fremtiden er det vigtig du vedligeholder det på korrekt vis.  Og det er ikke kun for udsenet og holdbarheden men også hygiejnen at det er vigtig at vedholde sit skærebræt korrekt.

Valg af Olie

Ren mineralolie er at foretrækkes. Undgå helst enhver form for organisk olie, vegetabilsk, olivenolie, nøddeolie og lignende. De bør undgås da de alle indeholder  naturlige fedtstoffer og vil kunne blive harsk over en tidsperiode. Nøddeolier kan også forårsage en allergisk reaktion hos dem, der er allergiske over for nødder. Undgå ligeledes Tung olie. Ren Tung olie vil tage lang tid om at tørre og kan blive til en grim klistret overflade med mindre der er en kemisk hærder i.  Det er desværre meget almindelig at skærebræts produceret i Orienten er behandlet med bønne olie som er godkendt til kontakt med fødevare men som også indeholder fedtstoffer der kan blive harske.

Varm mineralolien og påføre den skærefladen med jævne mellemrum for at hjælpe med at opretholde en højere grad ad vandafvisning. Tilføje noget bivoks til olien og varm indtil voksen er smeltet. Bare husk at give olie til alle overflader fra tid til anden,  og ikke kun i toppen.  Hvis man konstant kun giver den ene side kan brættet vridesig skævt eller flække.

Hvornår er det tid til at brættet skal have mineralolie?
Der er ikke et fast interval for hvor ofte dit House of Hougaard skærebræt skal have olie her spiller mange faktorer ind, men den væsentligste faktor er variationen af fugtigheden i rummet.   Ved små variationer af fugtigheden kan skærebrættet stå ubehandlet uden betydning.  Dog skal man være opmærksom på at i vinter halvåret hvor der fyres inde bliver luften tør og det er derfor at nødvendig at give skærebrættet olie oftere.

Tegn på at dit bræt mangler olie:

– Der opstår lyse pletter nogen steder på brættet

– Vand, eller flydende produkter perler ikke af overfladen som den burde men trænger ned i træet

– Brættet er blevet betræklig lyser

– brættet er “tør” og ru

– Hvis du på siden af brættet kan mærke små sprækker som ellers ikke er synlige

Disse er alle tegn på at dit skærebræt mangler olie

Hvordan desinficere du skærebrættet ?
 Efter et hvert brug, vask brættet med opvaskemiddel og varmt vand.  Fugt overfladen, kom opvaskemiddelet på og vaske. Skyld grundigt sæben væk men lad ikke varmt vand løbe ned over brættet for længere tid af gangen!   En mild blanding af vand og klor kan sprøjtes på brættet lade det herefter side et par minutter og skyld efter med vand.  En 1:1 blanding af vand og eddike kan også bruges.  Alternativt kan brættet dækkes af salt henover natten, saltet vil absorberer fugten og dræbe bakterierne.

Hvordan fjerner du pletter på dit skærebræt ? 
Rengøre overflade med opvaskemiddel og dup her efter et klæde med brintoverilte på pletten, dette kan fjerne pletten men det er ikke en hurtig proces.

Hvordan fjerner jeg lugt fra brættet?
Det bedste er at sørge for at brættet holdes vel olieret og vaskes efter hvert brug.  Men hvis dit bræt har fået en grim lugt kan der kommes bagepulver på det ildelugtende område. Vær dog opmærksom på at bagepulveret kan give farveændringer på brættet.